Foire aux questions

Une question sur l’un de nos produits ? Consultez les questions les plus fréquemment posées.

Sélectionner le thème de votre question et la gamme de produit concernée. Si toutefois vous ne trouviez pas les réponses à vos questions, vous pouvez nous les poser via l’onglet « Nous contacter ».

Brioche et viennoiserie

Il vous est tout à fait possible de congeler notre Brioche. Nous vous précisons toutefois qu’à la décongélation, une perte du moelleux peut avoir lieu. Pour les produits feuilletés, nous vous conseillons, après la décongélation de vos produits, de les passer 2 à 3 minutes au four afin qu’ils retrouvent leur croustillance.

Conservation et utilisation

Il vous est tout à fait possible de congeler notre Brioche. Nous vous précisons toutefois qu’à la décongélation, une perte du moelleux peut avoir lieu. Pour les produits feuilletés, nous vous conseillons, après la décongélation de vos produits, de les passer 2 à 3 minutes au four afin qu’ils retrouvent leur croustillance.
Dans le cas de la brioche, le taux d’humidité et les modes de fabrication de nos produits permettent de le conserver à 20° C.

Pour la biscotte, il est important de la conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Pour les pâtisseries, il faut les conserver au réfrigérateur, et les consommer dans les 48h après ouverture.
Pour la Brioche, la date de consommation indiquée sur nos emballages est une « date limite d’utilisation optimale » et non une « date limite de consommation ». Il n’existe donc normalement pas de danger pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée de 2 à 3 jours, et que vos produits restent stockés dans un endroit frais et sec. Cependant, nous ne garantissons ni le moelleux ni le goût de votre brioche au-delà de la date limite d’utilisation indiquée sur votre paquet.

Pour la Biscotte, la date de consommation indiquée sur nos emballages est une « date limite d’utilisation optimale » et non une « date limite de consommation ». Il n’existe donc normalement pas de danger pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée, et que vos produits restent stockés à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Cependant, nous ne garantissons ni le croustillant ni le goût de votre biscotte au-delà de la date limite d’utilisation indiquée sur votre paquet.

Pour les Pâtisseries, il peut être indiqué soit une « date de durabilité minimale (DDM) » soit une « date limite de consommation (DLC) » :
– pour une « date de durabilité minimale (DDM) », il n’existe pas de risque pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée, et que vos produits ont été stockés selon les préconisations indiquées sur l’emballage. Cependant, nous ne garantissons ni l’aspect, ni le goût de votre produit au-delà de la date limite d’utilisation indiquée sur votre paquet,
– une « date limite de consommation (DLC) » vous garantit une sécurité et une qualité gustative optimales au moment de la dégustation des produits. Le produit ne peut pas être consommé après cette date.
La DDM (Date de Durabilité Minimale) représente la date jusqu’à laquelle le produit conserve ses qualités organoleptiques (aspect, couleur, goût, moelleux, …) ainsi que ses qualités nutritionnelles et fonctionnelles sans dégradation notable.
La DLC ( Date Limite de Consommation), indique la date après laquelle un produit alimentaire, ne doit plus être consommé, car il peut présenter un risque pour la santé,

Environnement

Informations ingrédients

Brioche Pasquier a fait le choix de mettre en avant les ingrédients allergènes en les faisant apparaître en gras ou en majuscule dans les listes d’ingrédients. Cela permet aux consommateurs allergiques de mieux identifier les allergènes présents dans nos recettes.
Le levain est un mélange fermenté de farine, de sel, d’eau et de levain mère. Il sert à la fabrication du pain au levain et fut pendant longtemps la seule manière de faire lever le pain.

Le levain a de nombreuses qualités :

– apporte une richesse aromatique

– apport d’acidité et de goût

– développement d’une texture typique.

Besoin d'aide ?

Si vous n'avez pas trouvé la réponse à votre question, contactez-nous.

Nous contacter